第三十八章：煮鱼 (第4/5页)

/br>    先剪掉鲈鱼的鱼鳍、肚鳍和尾鳍部分，用刀背逆着鱼鳞方向刮除两面鱼鳞，将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃根部剪断，掏出鱼鳃。

    接着从鱼的尾端开始，用剪刀将鱼肚剪开，一直剪刀鱼头部分，再掏出鱼的内脏，将鱼腹内搓洗干净，再用水将鱼彻底冲洗干净，控干水分。

    之后用刀往鱼两面都斜切上几刀，放一旁备用。

    把刮好的姜切成细丝，葱切成段，香菇洗净切片，把鱼放入盘中，姜和香菇放在鱼身上，葱放在鱼头尾两处，再偷偷加点灵泉水，少许黄酒，细盐，上锅大火蒸一盏茶的时间就可以出锅了。

    除了鲈鱼，杨锦帆还做了一道油焖茭白，一道炒青菜，一道小葱豆腐汤。

    等鲈鱼出锅就可以开饭。

    杨锦帆去擦桌摆碗筷，王氏守在灶前看着她跑来跑去，心中不免疑惑。

    阿帆什么时候学会做鱼了？

    还有另外几道菜做起来也十分娴熟，家里没有从未出现过茭白和鱼这样的食材，她怎么知道该咋处理？

    “阿帆，你做鱼的手艺跟谁学的呀？”

    王氏还是忍不住问出口。

    “哦，我没跟谁学过，自己琢磨着做的。我跟娘说实话，这是我第一次做鱼，好不好吃还不知道呢！”

    杨锦帆压低音量，生怕被人听了