第二十章荔枝 (第2/12页)

炖鸭块的时候，虽然没有药材味道，但是一样可以起到滋补的效果。”

    林婶将鸭子从背部劈开，去掉大骨洗净，切成长3厘米的块，用水汆一下，又洗净血沫。

    “处理完了鸭子，现在我们处理这板栗。这板栗都是自己家院子里面种的。栗子去皮，将鸭块放在锅内，加J汤及调料，用大火煮开后，放小火焖1.5小时。”

    “最后半个小时放入栗子炖煮软烂，收汁就可以。陆先生，您记清楚了嘛？”

    “记清楚了。那么接下来，我们做大小姐最喜欢的樱桃r0U。”

    “这樱桃r0U看着简单，但是做的好吃又不腻也是需要点心思的。”

    林婶取出一块三层分明的五花r0U，刮净猪毛将猪皮在锅里烙出香味。然后改切成樱桃大小的r0U丁，放入锅中焯水，取出洗净。葱香切段备用。

    “这个时候我们就可以进入下一步炒糖sE了，锅里放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红sE且起大泡时，再加入清水熬制成冰糖糖sE起锅待用。”

    接下来下姜片、葱段、五香料爆香，加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖sE、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花r0U，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至sE红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味JiNg，收汁摆盘就可以。

    “接下来我们做什么？”

    “做小米海参粥。您打算试试？”