139、韭菜盒子 (第6/6页)

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    他只是单纯想要吃韭菜而已。

    韭菜是多年生宿根草本植物，每年可以进行多次收割。

    割完一茬之后，只要养料足够，等长起来又可以再割一茬。

    韭菜的这种特性，也催生出一个网络名词：割韭菜。

    常用来比喻机构、基金、大户抛售股票导致股票市场或个股大跌。

    为其迎来新的建仓机会，再重新在低位建仓，如此循环波段cao作，获取利润。

    不得不说，真是非常生动形象。

    废话少说，开始准备制作韭菜盒子。

    首先是面皮。

    面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水。

    搅成雪花片，揉成光滑的面团后，醒发半个小时左右。

    烫面不用太多，十分之一就行，这样面皮就会很劲道。

    然后是馅料。

    将新鲜的韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分后切成0.5厘米左右的小段。

    这种长度的韭菜，用来制作韭菜盒子，口感味道最好。

    韭菜由于空洞较大有吸水的特性，水分一定要沥干，不然会影响成品的味道。

    虾米简单冲洗干净即可。