红豆馅甜面包 (第2/2页)

钟以上拉出的薄膜细致圆滑即可放入发酵箱发酵

    发酵箱28度.Sh度75%发酵1小时

    面团戳一下不回弹即可拿出

    面团分割成18份，一份60公克

    分割完成後放入发酵箱10-15分钟中发

    时间到後即可包红豆馅一份30克

    馅料包好後即可後发一份重量要90克

    发酵箱温度38度Sh度80-85%发酵一小时後发

    发酵完成後放入烤箱

    烤箱温度上火180下火190，先烤8分钟

    时间到後开启烤箱旋转烤盘180度

    烤箱温度上火0下火190，烤4分钟视情况闷3-5分钟

    时间到後即可拿出放凉

    建议在等待时间可以先收拾用具或遇热烤箱