第059章，犒工 (第8/9页)

机会。

    林知瑜愣了一下，这做饭咋教？

    同样一道菜一百个人做能有一百种味道，菜的品质不同，调料正不正宗，还有火候大小，炒制时间，甚至放菜的顺序，都能影响一道菜的卖相跟味道。

    到时候李婶子按着她教的方法，炒出来的菜跟她做的不一样，该咋想？

    但李婶子开口了，又不能不教。

    毕竟两人的关系在那摆着呢。

    “婶子，我全是自由发挥的，也没教过人。”林知瑜脸上带着一抹清甜的笑容，“这样吧，我做菜的时候，你就在一旁看着，要是哪里有疑问就随时跟我说。”

    “哎，好好好。”李婶子觉得有些不好意思，又觉得林知瑜确实大方，一点儿也不藏私。

    林知瑜往锅里倒了一大锅水，扔了几片姜进去，把切好的五花rou片放里面，又往灶膛里填了一把柴，大火煮开之后，把rou片捞出来用清水冲洗干净。

    “瑜瑜，rou片为啥要用水煮一下啊？”这第一步就把李婶子给看懵了，不应该放葱花爆香，然后直接放rou片开炒吗？

    “这是给rou片去去血水跟腥气，焯过水的rou片上面还有些杂质，所以得用清水再清洗一遍。”林知瑜说道。

    接下来，林知瑜每做一步，都会详细解释一下。

    将rou片清洗干净后，捞出控水，起锅烧油，等油温上来，用筷子在里面搅合一下，筷子周围出