第六章 酸汤肥牛 (第4/8页)

欢坐，也跟着搭着两只爪爪，眼巴巴地往厨房里看。

    肖亦欢很自然地抬手摸摸拉德茨基的大脑袋，从礼物袋里拿出拔河绳和她玩。

    正巧，肖穿的也是奶油白的毛衣，这一人一狗还“撞衫”了。

    非要这么说，黑白毛的卡门和喻勉也“撞衫”了。

    ——这个色系……好像一家四口亲子装哦！

    想到这些，喻勉偷偷地笑了。

    热锅凉油丢入蒜片和姜蓉炒香，但不能发黄变色，要在香味弥漫开的瞬间挖出厚厚两大勺海南黄灯笼辣酱在姜蒜油里翻炒，咸辣和发酵品的浓烈香味瞬间冲上天花板。

    四分之一个新鲜番茄切碎丢进去炒香，为黄澄澄的酱料添加一点点自然的酸味，使其色泽微微带上些橘色调。

    焯过水的菌菇和蔬菜都丢进锅里，加水煮沸，再丢些魔芋丝和土豆粉进去。

    在调味环节，加入适量的黑胡椒增加辛香味，一勺尖白糖提鲜并中和酸味，再丢进去一小勺尖盐、一小勺酱油、一小勺料酒。白醋是一边品尝一边添加的，保证酸度停在口感最佳的位置。

    最后，喻勉将焯好去过浮沫的牛rou片放进锅中吸收汤汁的味道，关火、离开灶台。在金汤上堆起蒜末小山包，点缀红绿两色辣椒圈。

    只听“滋啦”一声。

    一勺炸过花椒和藤椒的热油被喻勉泼在青红两色辣椒圈和蒜末上，香喷喷流过肥瘦相间的肥牛片，